荷兰科碧恩/普拉克（PURAC）公司成立于 1935 年，是世界上最大也是最有经验的天然乳酸、乳酸盐的生产商。在世界各地拥有生产和销售网络、用户遍布世界100 多个国家和地区，致力于天然乳酸和乳酸盐。
乳酸是天然有机酸，为无色或浅黄色糖浆状液体，无气味，具有吸湿性；
相对密度1.2060（25/4℃），熔点18℃，沸点122℃，粘度（80-90%20℃）40哩泊，能与水，乙醇，甘油混溶，在常压下加热分解。
食品行业：
酸味剂：乳酸普遍用于饮料、酒类、糕点、糖果等产品中；
杀菌剂：乳酸用于屠宰过程中的污染控制和酿酒过程中的杂菌污染控制；
风味剂：乳酸是香精的组分，添加在食用香料中能够自然提高产品风味。
